Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i. (VÚŽV,v.v.i.)  
byl založen v roce 1951 po zrušení Výzkumných ústavů zemědělských v Praze. Ve svém působení navázal na předchozí činnost Svazu výzkumných ústavů zemědělských v Praze - Dejvicích (1922 - 1950) a Školního statku Vysoké školy zemědělské v Praze - Uhříněvsi (1920 - 1953), kam přesídlil v roce 1953.
Od svého vzniku se postupně stal centrem vědecké práce v technologii, výživě, šlechtění a reprodukci hospodářských zvířat. Prošel dlouhým obdobím transformací celého sektoru, od řešení problémů velkovýrobních forem živočišné výroby k novému modelu evropského multifunkčního zemědělství s důrazem na  produkci bezpečných, kvalitních a rozmanitých potravin, pohodu zvířat a zájmy životního prostředí.
Nově se prosazuje i v takových oblastech využití špičkových biotechnologií u hospodářských zvířat, jako je humánní medicína a farmaceutický průmysl.
Po rozsáhlé rekonstrukci disponuje ústav špičkovým vybavením a kvalitním experimentálním zázemím. Potřebám experimentální činnosti slouží účelové hospodářství, pokusná jatka, stáje pro fyziologické i bilanční pokusy, výrobna krmných směsí a dobře personálně i technicky zajištěné  laboratoře.
Hlavní náplní činnosti je výzkum genetiky a šlechtění zvířat, reprodukce, výživy, kvality živočišných produktů, etologie, technologií chovů a managementu. Mezinárodní spolupráce a stálý kontakt se světovým poznáním ve všech oblastech odborného zaměření  se promítá do změn v metodách vědecké práce. Do popředí se dostávají  molekulární techniky, bez nichž se soudobý výzkum biologických základů živočišné výroby neobejde. Výsledky práce se daří publikovat v předních vědeckých a odborných časopisech.
V rámci vládního programu strategie bezpečnosti potravin zajišťuje ústav činnost Vědeckého výboru výživy zvířat. Připravuje specialisty na klasifikaci jatečně upravených těl prasat a dospělého skotu.
Pro MZe a jiné orgány státní správy zajišťuje expertní, poradenskou a informační pomoc, novelizaci metodických pokynů a legislativních opatření.
Ústav je v úzkém kontaktu s univerzitami, partnerskými výzkumnými ústavy MZe a AV ČR, chovatelskými svazy i celou zemědělskou veřejností. Podílí se na výchově vědeckých pracovníků a pedagogické činnosti univerzit a svým poradenským a konzultačním střediskem aktivně pomáhá zemědělské prvovýrobě.